在我们的日常生活中，豆腐和肉末组成的美食虽然不多，但只要能把这两样美味组合起来，多数都会成为非常下饭的家常菜。
而对笔者今天分享的这款过桥豆腐，应该算是肉末豆腐中的美味佳品。
毕竟对于这款美食来说，笔者在整体外形上面做了一些修饰，并且在肉末之下注入了鸡蛋的营养，加上整体的口感有了进一步的提升，所以对于家常菜来说，它的出现一定会让家人口水直流。
当然啦，想把这款美味做的鲜嫩爽口，营养丰富，那还是需要掌握一些技巧的。
如果您对今天这款美味也产生了一定的兴趣，不妨来看看它是如何烹饪的吧。
【美食名称】：肉末豆腐煲。
【准备原料】：内酯豆腐或者嫩豆腐一块儿（不低于200克），现成的肉末120克，鸡蛋四个，葱姜蒜末和小米辣少许，黄豆酱一勺。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，香油即可。
第一步：首先我们准备一口平底砂锅，把内酯豆腐放入砂锅中，加入没过豆腐1/3的清水，用工具把豆腐切成小方片后，铺成一道“人字形”斜坡长排；然后再把四个鸡蛋，一边两个，打入豆腐两边的水中，盖上盖小火焖煮8分钟关火，继续焖5分钟。
第二步：锅中加入适量的油，五成油温倒入肉末翻炒至周身泛白；随后把准备好的葱白，姜蒜末倒入锅中，大火翻炒出香味，进行下一步。
第三步：随后在锅中加入一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺料酒，半勺生抽，1/3勺白糖，少许的盐和鸡精，中小火翻炒两分钟关火。
第四步：最后把熬制好的肉末铺在蒸好的豆腐两边，在豆腐上层淋一勺生抽和一勺香油，盖上盖，小火焖煮五分钟后，开盖撒上一些小米辣和葱花就可以上桌品尝。
不知道对于今天这款美味来说，是不是还算符合您的心意呢？如果您对这款美我也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
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